Концепция кафе «Жиртрест» в Москве интересная, а расположение неудачное
РИАМО - 20 янв. Маркетинг и концепция будущего кафе «Жиртрест» в Москве довольно интересные, однако предполагаемое расположение заведения не совсем удачно, сообщил РИАМО в среду вице-президент Федерации рестораторов и отельеров, заместитель заведующего кафедрой «Менеджмент в индустрии гостеприимства» РАНХиГС Вадим Прасов.
Ранее в некоторых СМИ сообщалось, что в Москве в мае 2016 года откроется кафе русской кухни «Жиртрест» для людей, вес которых превышает 100 килограммов. По задумке предпринимателей, это будет не только кафе, но и клуб для установления деловых коммуникаций. Посетителей кафе планируют взвешивать на входе и выходе, а разница в весе будет перечисляться им в баллах из расчета 1 балл за 1 килограмм. Посетители, набравшие 100 бонусных баллов, смогут их обналичить в виде заказа или наличными: за 100 баллов - 100 тысяч рублей. Кроме того, в кафе можно будет сделать заказ одежды под индивидуальные параметры в магазинах «Большие люди» и «Мистер X». Кафе откроется в торговом центре для большего удобства посетителей. Это будет либо ТЦ «Теплый стан», либо ТЦ «Гагаринский».
«С точки зрения креатива, концепции, маркетинга – все продумано достаточно неплохо. К тому же система накопительных баллов в какой-то степени будет работать как некоторая «замануха», с другой стороны, многие крупные люди пытаются скорее похудеть, а не поправиться. С точки зрения того, имеет ли это заведение право на жизнь – имеет. Наверное, у него будет своя аудитория. Если появляются заведения, которые четко ориентируются на одну определенную аудиторию, то есть только два варианта: либо эта идея сработает, либо нет. Узконишевые рестораны имеют право на жизнь, в том случае если их концепция срабатывает. С другой стороны, весьма странно, что такое кафе открывается на окраине Москвы, а не в центре города, потому что человек, проживающий на севере столицы навряд ли поедет на другой конец Москвы, чтобы просто сходить в ресторан, предназначенный для больших людей», - сказал Прасов.
По его мнению, если бы это заведение было бы в центре города, то это было бы правильней и эффективней для его предпринимателей.
По словам Прасова, название кафе примерно соответствует его концепции.
«В детстве многих, наверно, так дразнили, поэтому едва ли оно будет сильно оскорбительным, но может быть кто-нибудь к этому будет относиться болезненно», - добавил эксперт.
Он также выразил сомнение относительно установления деловых коммуникаций в этом кафе среди тучных людей.
«Я сомневаюсь, что в этом кафе будет работать модель построения деловых коммуникаций, потому что деловые коммуникации чаще устанавливаются в центре города, чтобы было всем удобно доехать», - отметил Прасов.
Кроме того, он выразил одобрение относительно идеи работы ателье в кафе «Жиртрест».
При этом услуга по заказу одежды в кафе, как полагает эксперт, будет востребована.
«К примеру, в США очень хороша развита целая индустрия для больших людей, у нас же для таких людей довольно часто, к примеру, становится проблемой подобрать одежду нужного размера, поэтому идея ателье в кафе довольно неплохая. С точки зрения еды – проблем в принципе в Москве нет, поскольку человек любых габаритов может прийти в любое заведение», - подытожил Прасов.
Пользователи соцсетей считают, что в меню кафе «Жиртрест» должны быть брокколи и вода>>